Ajo salvaje en escabeche

Las propiedades útiles del ajo silvestre se conocen desde la antigüedad: es un buen remedio contra enfermedades infecciosas, restaura y apoya la salud. Las hojas y los tallos de los ajos silvestres se usan como alimento en forma cruda y en escabeche, en platos calientes, en pan y pasteles. Las hojas jóvenes que crecen a una temperatura de 12 - 17 ° C se distinguen por un sabor especial. Con el calentamiento y la sequía, así como con la edad de la planta, las cualidades gustativas se deterioran. Las hojas y los bulbos de ajo silvestre machacados o finamente picados tienen buenas propiedades de conservación. Para todos los pueblos caucásicos, el ajo silvestre está incluido en la dieta nacional.