Carne de Merluza Gayi
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Descripción
Carne de Merluza Gayi
La merluza Gayi es capturada durante todo el aсo sin estacionalidad. Su бrea de captura se ubica desde Valparaнso hasta Puerto Montt. Durante el aсo 2001 FRIOSUR capturу aproximadamente 9.000 toneladas de esta merluza. Tiene un peso promedio de 800 gramos a 1 Kilo. Se caracteriza por un color blanco de su carne y un delicado sabor.
Es una especie muy versбtil que permite ofrecer una amplia variedad de presentaciones. Las principales lнneas de producto de FRIOSUR para la Merluza Gayi son de filetes con y sin piel, fishblocks y HG. Adicionalmente las ovas que se obtienen del proceso son altamente valoradas por diferentes mercados europeos y asiбticos.
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