Cholga Congelado

La Cholga o llamada científicamente Aulacomya Ater, es un molusco el cual posee sexos separados; en los machos el manto es de color crema-amarillento, mientras que en las hembras es café claro con manchas moradas. En la zona sur el desove se registra entre fines de noviembre y febrero. La longuitud mínima de desove es de 65 mm. La Cholga se alimenta de fito y zooplacton, filtrando diatomeas, peridíneos y ditritus orgánico arrastrado por los ríos. Esta especie tiene un período de veda entre el 1º de octubre y el 31 de diciembre de cada año, exceptuando a las regiones I, II Y XII de nuestro país. Establece una talla mínima de extracción de 7 cms., conm excepci6oacute;n en las regiones I y II, cuya talla será de 5,5 cms.