Ciruelas Secas

Nuestro proceso tiene el mismo cuidados en las diferentes etapas del deshidratado, calibrado, lavado y tiernizado.
En el calibrado se separan las impurezas propias del producto como hojas, ramas y descarte, seguidamente se separan las ciruelas en 18 tamaños. Durante el lavado se despiedran y tiernizan con vapor.
La ciruela sin carozo son descarozados con máquina Ashlook o manualmente. Posteriormente las ciruelas con carozo y sin carozo son seleccionadas, aceitadas y envasadas.
Nuestro control de calidad supervisa constantemente los parámetros como humedad y estabilizante (Sorbato de Potasio) requeridos por nuestros clientes durante todo el proceso.
La cosecha de las ciruelas se realiza entre los meses de Febrero y Marzo, de la variedad Prunus Doméstica; siendo la ciruela D'Agen y President las principales variedades.