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Congrio Dorado

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  • Tipo de pezMarítima
Descripción
Su nombre científico es Genypterus Blacodes, al Congrio Dorado también se le conoce como Rosada o Abadejo. Se extrae durante todo el año. Su área de captura se ubica entre los paralelos 35 S y 55 S. Sin embargo la estacionalidad está más marcada durante los meses de septiembre a diciembre. Su peso promedio está en torno a los dos kilos.

Se caracteriza por tener una carne muy firme, de color muy blanco y un sabor muy fino. Esto permite que el producto tenga muy buena acogida en los diferentes mercados. Su principal destino en la actualidad es España. Sin embargo existe una muy buena demanda de filetes en otros mercados de Latinoamérica y Estados Unidos.

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