Congrio
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Descripción
Congrio
El Congrio es una anguila que vive en aguas profundas. Este pez de gran tamaño que habita en las frías aguas del mar de Chile, se caracteriza por la blancura de su carne, comparable con el Bacalao por su sabor y maravillosa textura.
"…En el mar tormentoso de Chile vive el rosado congrio, gigante anguila de nevada carne…" Oda al Caldillo de Congrio de Pablo Neruda, definitivamente un deleite de poetas.
Presentación: Porciones, medallones y filetes.
Espinas: Sin espinas(PBO)
Piel: sin piel - con piel
Temporada: Pesca artesanal, Agosto - Marzo
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