Crema para cafe

Crema para cafe

En sus variedades, Tradicional y capuccino que no pueden faltar a la hora de servir el cafe

Este rico y aparentemente inocente producto, usualmente utilizado para darle sabor y textura a su café, tiene sus secretos que a corto o largo plazo podrían perjudicar su salud.
La crema para café es un producto elaborado a base de sólidos de jarabe de maíz y aceites vegetales parcialmente hidrogenados como principales ingredientes. Está hecho precisamente con estos elementos por su estabilidad a elevadas temperaturas, mayor tiempo de vida en anaquel (evitan el enranciamiento de los productos) y buena palatabilidad. Son comúnmente encontrados en alimentos procesados, sobre todo la margarina, manteca vegetal, pan blanco, bocadillos empaquetados como las galletas, papas fritas y pasteles, y en comidas rápidas fritas como papas a la francesa.
El jarabe de maíz es un edulcorante líquido isoglucoso (jarabe de almidón), creado a partir del almidón o fécula de maíz. Un sustituto del azúcar o edulcorante es un aditivo para los alimentos que duplica el efecto del azúcar, pero que usualmente tiene menos energía. El jarabe de maíz es citado por muchos nutricionistas como causa de la obesidad y está relacionado con muchos problemas de diabetes tipo 2.
Los aceites vegetales parcialmente hidrogenados o mejor conocidos como grasas "Trans" son formados durante la hidrogenación de algunos enlaces disponibles; es un proceso que convierte a los aceites en grasas semi sólidas o sólidas. ¿Se ha preguntado alguna vez el porqué este tipo de productos no se disuelven completamente en condiciones tibias o frías? En esencia la grasa se vuelve más saturada y ocupa de temperaturas altas para su disolución.