Fibra de trigo
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Descripción
Es un concentrado fibroso que se obtiene mediante un procesamiento a la planta del trigo. Las fibras que ofrece Quimatic no contienen gluten y no requieren de modificación sensorial.
Propiedades de la Fibra de Trigo
Posee ventajas fisiológicas nutritivas como enriquecimiento fibroso, reducción de grasa, vapor, calorífico
Valores excepcionalmente bajos en pesticidas y gérmenes, muy por debajo e los valores legales.
Mejora en la estabilidad de los productos finales.
Evita la formación de grasas.
Reducción de pérdidas de jugos en envases al vacío.
Ayuda a la digestión.
Fibra de trigo
Aplicaciones:
Productos de panificación.
Embutidos cocidos (patés de hígado y productos similares).
Productos de carne picada (hamburguesas y albóndigas).
Embutidos crudos
Productos cocidos, adobados con inyección y etapa de masajeado.
Propiedades de la Fibra de Trigo
Posee ventajas fisiológicas nutritivas como enriquecimiento fibroso, reducción de grasa, vapor, calorífico
Valores excepcionalmente bajos en pesticidas y gérmenes, muy por debajo e los valores legales.
Mejora en la estabilidad de los productos finales.
Evita la formación de grasas.
Reducción de pérdidas de jugos en envases al vacío.
Ayuda a la digestión.
Fibra de trigo
Aplicaciones:
Productos de panificación.
Embutidos cocidos (patés de hígado y productos similares).
Productos de carne picada (hamburguesas y albóndigas).
Embutidos crudos
Productos cocidos, adobados con inyección y etapa de masajeado.
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