Frutillas en conserva

Quitarles el cabito a las frutillas, volver a lavarlas y escurrirlas. Colocarlas en un bol que no sea de aluminio, agregar agua hasta cubrirlas y sumar la cal. Mezclar bien y dejar reposar 3 horas, revolviendo de tanto en tanto. Preparar un almíbar colocando el azúcar en una cacerola, cubrirlo con agua y el jugo del limón y cocinar hasta lograr 104, en mínimo, unos 40 minutos. Escurrir las frutillas, pincharlas una por una, y agregarlas al almíbar. Cocinarlas unos 15 minutos, retirarlas y cocinar el almíbar unos minutos más, (debe alcanzar unos 108), para espesarlo. Retirar del fuego. Calentar frascos y llenarlos primero con las frutillas y luego con el almíbar. Cerrar herméticamente y etiquetar. Consumir la conserva a los 15 días. Se conservan 1 año.