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Garbanzos de Pedrosillo

Garbanzos de Pedrosillo

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Chile, Providencia
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Especificaciones técnicas
  • Tipo de verdurasGuisante
Descripción
Hoy es difícil imaginar nuestra cocina sin el cocido, el potaje de vigilia o los callos con garbanzos que se hacen en algunas regiones españolas, guisos de referencia, junto a los muy salmantinos garbanzos con pimientos, o con espinacas, reseñados en el "Almanaque de Cocina Tradicional" de Marta Sánchez Marcos, incluso con acelgas o arroz, que incluye Elisa Núñez en su "Delicias Charras", en el que aparece un contundente "Garbanzo de viernes" con hechuras de potaje.
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