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Descripción
Nombre científico: Arachis hypogaea L.

Otros nombres comunes: Cacahuate, Peanut, Groundnut


El maní o cacahuate es un fruto de importancia mundial tanto como fruto seco como materia prima para la extracción de aceites, siendo la tercera más importante de estas semillas después de la soja o soya y el algodón. Su semilla contiene entre un 25 a 30 de proteínas y entre un 45 y un 52 % de grasas, además cistina, tiamina, riboflavina y niacina. A diferencia de muchas otras especies de leguminosas, la flor del maní una vez fertilizada crece hacia el suelo, enterrándose entre 3 a 10 cm bajo la superficie, y se desarrolla allí la vaina.


Es conocido como cacahuete en otros países y aunque muchos crean que no es un alimento muy saludable, incorporándolo a la dieta cotidiana puede proveer una respetable lista de nutrientes:

Vitamina E.
Niacina, tiamina, cistina y riboflavina.
Vitamina B6
Minerales poco usuales en otros alimentos como cobre, fósforo, potasio, cinc y magnesio.
Buena fuente de fibra y proteína.


Ventajas del consumo de Maní

Contiene altos valores de grasas "buenas" y antioxidantes. Esto, por su alto contenido de Vitamina E, difícil de conseguir en otros alimentos y la cual ayuda a prevenir las enfermedades cardiacas y el Alzheimer.
En muchos casos supera los beneficios de las frutas: tiene tantos antioxidantes como las fresas o las moras e incluso más que las manzanas.
Reduce los niveles de colesterol nocivo.
Contribuye a bajar de peso, pues proporciona sensación de saciedad y altas dosis de energía, logrando que la persona coma mucho menos.
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