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Pescados chilenos.Cojinova azul

Pescados chilenos.Cojinova azul

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Chile, Las Condes
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Especificaciones técnicas
  • MarcaAzul
  • Tipo de pezMarítima
Descripción

Pescados chilenos.Cojinova azul

El área de pesca de la Cojinova Azul o Gin Hirasu está comprendida entre los paralelos 35 S y 55 S. Tiene un tamaño promedio de 1,5 kilos. Se caracteriza por tener textura firme y alto contenido de grasa. Sin embargo este contenido es menor que en la Cojinova Gris.

Esta es una especie muy apetecida en el mercado japonés como filete o HG. Sin embargo los filetes de Cojinova se han introducido en otros mercados teniendo muy buena aceptación.

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