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  • Tipo de pezMarítima
Descripción

Piure.

Es un animal marino filtrador de color rojo intenso dentro de su cubierta protectora, que
vive a menudo en densas agregaciones poblacionales en la zona internara y submareal
de la costa de Chile .
Estos animales poseen una cubierta dura llamada túnica o comúnmente peña o "colpa",
de aspecto similar a una estructura rocosa marina y de la que sólo sobresalen un par de
sifones, inhalante y exhalante. Mediante este par de sifones estos animales pueden
alimentarse debido a que generan una corriente direccional con la que transportan agua
rica en materia orgánica. Tienen las características básicas de todos los cordados, es
decir una estructura llamada cuerda dorsal y la faringe perforada.
En la costa chilena los bancos de piure son explotados intensamente, sin embargo hasta
ahora no se aprecia un efecto de sobrepesca, probablemente debido a sus altas tasas
de crecimiento. El piure constituye, sin embargo, uno de los alimentos principales de
subsistencia de otra especie acuática local, el loco .
Se caracteriza por presentar un sabor fuerte característico que se atribuye a un alto contenido
de yodo. Su mayor aporte nutricional es el hierro.

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