Trucha Arcoiris
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Descripción
Pez carnívoro de agua fría cuyo cultivo se realiza entre la VII y XII regiones del país. En tierra para su etapa de agua dulce y en ambientes marinos costeros para su fase de engorda. Hoy, Chile es el principal productor de trucha del mundo.Las principales líneas de elaboración y presentación de la trucha arcoíris es fresca o congelada, entera, eviscerada con y sin cabeza , filete con y sin piel , porciones, ahumado y conserva.
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Trucha Arcoiris