Verduras: Ajos

Verduras: Ajos

EL ajo nace del Asia Central y es cono cido por ser cultivado en el antiguo Egipto(3.000 A.C.).

Chile ha sido tradicionalmente productor y exportador de ajo. Hay más de 5.000 hectáreas de ajo a lo largo del territorio nacional, 65% del área de cosecha está concentrada en quinta región y región metropolitana.

Existen tres tipos de especies de ajo, el rosado, el blanco y el chilote.

Ajo Rosado: El ajo rosado es la variedad más comnún, está enfocado al consumo local y a la exportación.

Ajo Blanco: Tiene vulvas blancas más grandes e irregulares que su variedad rosada. Está enfocado hacia el mercado chileno y a la exportación.