Español
Divisa CLP
Vino tg tinto comprar en Providencia
Comprar Vino tg tinto
Vino tg tinto

Vino tg tinto

Disponibles
Consulte precio con el vendedor
Entrega:
Vendedor
Chile, Providencia
(Mostrar en el mapa)
+56( 
Mostrar teléfonos
Descripción
a de los humanos.
Compuestos nitrogenados[editar]

Los compuestos nitrogenados son fundamentales en el mosto para que sea posible la correcta fermentación.45 Entre los aminoácidos predominantes en las uvas está la prolina y la arginina. La razón de prolina/arginina varía significativamente en las diversas variedades de la vitis vinífera. La prolina forma parte importante del metabolismo del nitrógeno en las levaduras. Como segundo grupo de aminoácidos dominante se tiene la glutamina y la alanina. Tal y como es de suponer el contenido de aminoácidos es menor tras la fermentación: debido en parte a que la mayoría de ellos de una forma u otran entran en el metabolismo de las levaduras.

Entre los compuestos nitrogenados que posee el vino se encuentra las proteínas, en concentraciones de mosto que van desde los 100 mg/l a los 840 mg/l.54 Durante la fermentación el contenido de proteína puede descender casi un 40%. Las proteínas actúan como zwitteriones, bajo ciertas circunstancias pueden coagular dando lugar a inestabilidad en el vino. Quitar estas proteínas inestables del vino es uno de los objetivos de la clarificación, uno de los agentes más empleados es la bentonita y el otro es el gel de sílice.
Compuestos fenólicos[editar]

Fenol, básicamente es un anillo bencénico con un grupo alcohol.

Los compuestos químicos en forma de polifenoles son abundantes en el vino y es quizás uno de los compuestos que proporciona más atributos al vino. Es importante remarcar que tras los carbohidratos y lo
Contactar el vendedor
Vino tg tinto
Vino tg tinto
Recomendamos ver
Tipos de entrega
Comparar0
BorrarLos elementos seleccionados: 0